杏彩体育官网土豆还能变“大米”？全国首条生产线投产

杏彩体育官网登录百姓网巧家11月22日电 （蔡树菁、张顺富）土豆还能变“大米”？11月18日，寰宇第一条“土豆米”临蓐线正在云南省昭通市巧家县投产，一个个土豆源委临蓐加工，就能形成粒粒明明的“土豆米”。这是中国科学院院士、高分子物理化学家吴奇团队，整整耗时5年半的研发收效杏彩体育官网，标识着马铃薯全财产链有了新冲破。

中国事寰宇土豆紧要临蓐国，正在市集上，土豆除了被直接烹调，又有局限被做成土豆全粉或淀粉。正在国内主粮耕地至极有限的靠山下，仍有大方的坡地和山地能够种植土豆却没有被行使起来。吴奇以为，紧要是由于薯类作物不易长时分贮存杏彩体育官网，中国公共遍及认知土豆是下饭菜而不是主食。

“土豆米”是从物理层面改造大分子的特征，重塑薯类作物的淀粉链，并正在保护口感的同时，兼具厚味、养分、价值惠民三大特征，并且可永久存储。“土豆米把辅粮变主粮，把粗粮变‘细粮’。”吴奇说。

昭通市是寰宇马铃薯大会授予的“寰宇马铃薯高原种薯之都”，举动主要产区，巧家县平素聚焦马铃薯财产高质料成长。此次“土豆米”临蓐线投产，乌蒙山区的“土疙瘩”正成为公共增收致富的“宝物疙瘩”。