杏彩体育网站中国薯片行业发展趋势分析与投资前景预测报告（20

杏彩体育官网薯片是一种以鲜马铃薯或马铃薯粉为重要原料造成的松脆适口的薄片状容易息闲食物。依照加工办法的分别，可分为油炸和烘焙两品种型。

油炸薯片是指通过高温油炸（170~180°C）造成的薯片。因为正在较高温度前提下，食物中还原糖和天冬氨酸会通过美拉德反响天生对人体强壮有远大摧残的丙烯酰胺，同时油炸须要多量用油，所以油炸薯片拥有丙烯酰胺含量高、含油量高（20%~25%）及热量高的纰谬，易惹起肥胖等慢性疾病。

烘焙薯片是指通过相对较低温度（120~150°C）烘焙造成的薯片。固然也会有丙烯酰胺的天生，但其含量要远低于油炸薯片。同时烘焙进程用油量少，因此产物有较低的含油量和更低的热量。所以烘焙薯片被以为是一种比油炸薯片更强壮的息闲食物。近年来，饮食与身体强壮日益受到人们的器重，所以这种更为强壮的非油炸烘焙型薯片逐步时兴起来。

有关于鲜马铃薯，马铃薯粉拥有运用容易、更易存储的利益，用于薯片修造时正在体式掌管、口胃调造上更具圆活性，所以薯片坐蓐中更多用到马铃薯粉。遵守油炸薯片与非油炸烘焙薯片的分类，加工工艺为以下两种：油炸薯片加工工艺：原料计量→搀杂拌料→辊压→成型→油炸→调味→称量包装。非油炸烘焙薯片加工工艺为：原料计量→配料→面团调造→静置→辊压→成型→焙烤→冷却→拾掇→造品包装。两类薯片坐蓐工艺根基好似，重要不同正在于加热方法的分别，油炸使得产物变得口感酥脆，同时产物色彩爆发变化，焙烤使得薯片正在拥有自身的薯类风韵的同时还拥有特有的焙烤风韵。其他肖似程序中辊压与成型对比枢纽，会影响薯片的体式与厚度。

20世纪90年代，笑事、品客等表国品牌进入中国，慷慨的订价让浩瀚消费者望而生畏，面向中低端商场的国产薯片顺势振兴。2003年可比克横空降生，依附周杰伦代言和年青化的定位，从薯片大战中杀出重围，逐步坐稳国产薯片界C位。目前，其品牌市占率约为18.6%，仅次于笑事。

跟着消费水准的抬高，薯片成了货架上的经典品类。为了紧抓消费者的心和胃，薯片品牌不停正在口胃上标奇立异。原味、番茄味、烧烤味等经典口胃后，黄瓜味、青柠味等崭新口胃又成为新一代经典。近年来，正在跨界革新思绪下，希奇特殊的薯片口胃不足为奇，笑事已正在环球周围内推出抢先200种口胃。

财产链方面来看你，薯片财产链上游涉及马铃薯种植、食用油、加工摆设、食物增添剂等，个中，马铃薯为重心原资料，近年来肆意执行马铃薯主粮化兴盛，推进马铃薯由副食消费向主食消费转折、由原料产物向财产化系列造造品转折、由温饱消费向养分强壮消费转折，目前中国已成为环球最大的马铃薯种植地，马铃薯供应充溢，为薯片行业兴盛供给了充溢的原资料。薯片下游财产涉及零售行业、餐饮行业以及住民消费者等。

马铃薯俗称“土豆”“洋芋”“山药蛋”，出处地可追溯至南美洲安第斯山脉心脏地带，即秘鲁和玻利维亚交壤处。16世纪，西班牙殖民者踏入南美洲，马铃薯被引入并逐步传达到环球各地。正在欧美国度，马铃薯饰演粮食与蔬菜双重脚色，被誉为“第二面包”。活着界人丁陆续延长时局下，马铃薯正在办理饥饿题目上发扬要紧效率，特别正在亚洲、非洲和南美洲欠发展地域效率显明。中国马铃薯种植场所遍布世界。2014年，农业乡下部将马铃薯列为继水稻、幼麦、玉米之后保护国内粮食安闲的第四大主粮作物。据农业乡下大数据网统计，中国马铃薯总产量68%以上用于鲜食，8%用于加工。

中国马铃薯资源充裕，通过斥地薯条薯片、全粉以及高卵白薯渣饲料等高经济价格产物，作战乡下地区性新型马铃薯坐蓐诈欺编造，可有用推进世界马铃薯价格链提拔和财产兴盛。2023年中国马铃薯种植面积约461.22万hm2，总产量约1792.54万t，成为环球马铃薯产量最高的国度，年产量约占环球总产量4.63%。

马铃薯拥有耐旱、抗病、耐贫瘠泥土、高水分诈欺率等上风。中国马铃薯农业坐蓐重要为北地契作区、西南混作区、华夏双作区和南方冬作区，别离占世界马铃薯种植面积50%、37%、8%、5%。北地契作区是重要种薯和加工型原料薯坐蓐基地；西南混作区是马铃薯播种面积延长最疾产区，四川省是西南混作区播种面积最大省份，占世界总播种面积14.16%，其次是贵州省，占12.64%。南方冬作区是中国要紧商品马铃薯出口基地，正在2~4月淡季上市，该种植区域与中国乡下穷困地域重合度高达60%以上，正在褂讪脱贫劳绩与鼓动墟落经济强盛兴盛方面发扬要紧效率。中国马铃薯年产量和需求量呈上升趋向，马铃薯正在中国食物供应链中的要紧名望不停抬高。跟着人们对强壮饮食和多样化食物需求不停提拔，马铃薯行动一种养分充裕、成效多元的农产物备受闭怀和器重。所以，鼓动马铃薯加工业兴盛以知足不停延长的商场需求，将成为马铃薯财产兴盛的要紧偏向。

盈余形式来看，我国薯片行业的盈余形式是范例的食物成立业盈余形式，即通过关于原资料的加工，坐蓐出具备必定价格的产物实行出售并从中赢利。企业盈余才力受产物杏彩体育网站、品牌、坐蓐领域等多身分的影响。

近年来我国薯片行业受原资料价值摇动等原故压造，导致行业均匀毛利率有所低落，从2019年的33.57%低落至2023年的32.36%；但若将其与息闲食物行业全部毛利率相比拟，则能够看到薯片行业近年来的毛利率水准均显明优于息闲食物行业全部均匀毛利率，证明薯片行业的获利才力正在全豹息闲食物行业中处于当先地方，获利才力较佳。全部如下：

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