杏彩体育网页中国西部农民探索马铃薯的N种吃法

杏彩体育官网新华网兰州７月２８日电（记者程楠）马铃薯，恒久从此便是中国西部农夫的首要口粮。记者正在中国马铃薯主产区甘肃省定西市乡下看到，曾被农夫称为“救命薯”“洋芋蛋蛋”的马铃薯，近年来却被本地人创造成了多种花腔翻新的特点菜品。

“现正在糊口好了，我做菜也舍得放油。”定西市渭源县五竹镇五竹村的农妇张根莲告诉记者，“油炸出来的洋芋片、洋芋条和洋芋丸子，放些辣椒面，脆脆的，很好吃杏彩体育网页。”

据张根莲先容，除了做菜以表，洋芋还可能加工成种种主食产物。本地人就用洋芋做馅料，做出来的洋芋包子、洋芋饺子，白叟、幼孩儿都爱吃。

本地尚有一道特点菜“洋芋群群”，是将马铃薯擦成丝，然后和面粉搅拌上屉蒸熟，终末撒上辣椒油、盐等佐料即可应用。“洋芋群群既可能当菜吃，也可能当饭吃，多人都喜爱。”张根莲说。

５０岁的张根莲记忆说，过去糊口要求差，本地人都以马铃薯为主粮，她幼岁月的一日三餐，早饭是蒸洋芋条或者洋芋汤，中饭和晚饭都是洋芋面条。

２０１５岁首，农业部昭彰提出中国的马铃薯主粮化政策，到２０２０年，马铃薯将慢慢成为水稻、幼麦、玉米之后的中国第四大主粮作物，以保险粮食安定并推进农夫不断增收。

原来，正在定西如此的西北乡下，无论家庭食用依然幼餐饮的食物分娩，不少都以马铃薯行为基础原料杏彩体育网页。中国的马铃薯主粮化政策，也为这些周围幼、远景好的乡下筹办户繁荣供给了机会。

“一天应用８０多斤马铃薯，全都是父母自身种的，原料有保险，况且还宁神。”定西市渭源县清源镇年家河村神泉山社村民刘学良说，他从２００９年动手正在县城以西约２公里的地方开起了以马铃薯宴为特点的庄家笑，年收入近３０万元。

记者正在他的庄家笑菜单中看到，“洋芋宴”特点菜品多达２６种。“正在我的买卖额中，约有相当之一是马铃薯为原料，我感到能把乡里美食表现光大便是产业。”刘学良说，将来策画开荒出真空包装的马铃薯幼吃，“让洋芋蛋蛋走向天下、全寰宇”。

“马铃薯主粮化的内在并非便是肯定要用马铃薯加工成适合中国人消费风俗的馒头、面条、米粉等主食产物，多吃马铃薯便是将它由副食消费向主食消费改革，行为中国三大主粮的添加，慢慢成为第四大主粮作物。”甘肃省马铃薯家当专家构成员王一航说。